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坚果消费快速增长,健康营养才是硬道理(附食用小攻略)

富商网络(www.b2b123.org)整理

       坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的*。根据权威机构研究得出:每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命*的风险,这是美国医生健康研究项目的两万名名*医*费坚果的特点进行调查后的准确结果。

       炒货是指植物果实经过晾晒,烘干,油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子,豆类等,用干净的干果和专用颗粒“炒砂”(搜)作介质直接炒制,或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养,常吃对人体有相当的好处.目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳,炒豆,糖炒板栗等。


  当前,中国已成为全球最大的坚果炒货食品生产与消费国,同时也是全球坚果炒货业增幅最快的国家。
  9月16日,中国坚果炒货行业协会常务副会长翁洋洋在2017中国坚果炒货行业发展高峰论坛上表示,中国坚果炒货行业呈持续快速发展态势,从2005年120亿元的整体市场规模到去年已达1327亿元,并且10年来每年都以15%左右的速度在递增。在休闲食品行业,坚果炒货的销售已多年居第一位,销售占比达32%~35%,坚果炒货行业正稳步、持续地快速发展,健康营养才是坚果发展的硬道理。
  据独立市场研究咨询公司英敏特此前发布的《零食消费趋势——中国2017》显示,坚果瓜子类(与签署坚果炒货行业略有不同)零食市场的销售额在2016年达2637亿元,而到2020年,这一下销售额数值或达3456亿元,坚果瓜子类零食在2015~2020年间将保持10.7%的年均复合增长率。
  对于目前的行业规模,京东商城消费品事业部(干货食品部)总经理李昌明介绍说,2016年京东超市食品行业销售额同比增幅119%,其中坚果炒货类零食同比增幅超过138%,是增幅最大的。坚果炒货最受青睐的城市是北京、上海、广州,四川、湖北等省份发展潜力也巨大。另外,坚果炒货类目消费者中,女性占比持续提升;高端成为坚果未来的发展方向;“90后”消费者正在崛起,成为坚果炒货的增量担当。
  而对于未来发展,消费升级、产品升级及线上线下全渠道营销,则在行业内获得较多认可。
  对于未来,来伊份供应链副总裁支瑞琪认为,线上线上新零售是零售趋势,而消费升级的表现为“品质提升往高位走,数量递增往低位走”,形成了“x”曲线,表现了新兴人群对好品质的“大健康”产品的追求越来越显著,大势所趋。
  对于健康这一点,三只松鼠产品中心总经理魏本强也非常认同,“过去人们的消费需求可能是基于解决温饱,基于好吃,现在逐渐过渡到基于健康,未来的消费需求将围绕精神层面展开,消费者要求个性化、展现自我以及独特价值的主张。”
  洽洽食品电商部副总裁尤强则通过对“80后”和“90后”的观察,发现了消费升级的三要素:一是由价格决策到品质决策的演变;二是由产品稀缺性、奢侈化到个性、价值主张决策的演变;三是由完全实用性到对生活理想的满足感的演变。
  处于消费升级的背景下,包括洽洽食品、来伊份、三只松鼠、*味在内的众多零食企业都在打造全渠道发展模式。
  但中国坚果炒货行业协会常务副会长翁洋洋却提到,虽然近年来全渠道是行业发展趋势,但企业无法把线上和线下很好地融合是最大的痛点。
  “线上和线下的消费体验要区分开来,很多企业禁锢于把线下的体验照搬到线上去,又不能把线上的体验很好地融合到线下来。”翁洋洋表示,线上的消费体验在于快捷、便利、产品颜值高、色彩包装漂亮,而线下的体验除了产品本身以外,精神层面的体验也非常重要。
  在魏本强看来,企业进行线上线下的融合,要正确分析线上做什么,线下做什么,最后达到严格的补充和融合,创造新的物种。他还表示,“三只松鼠没有感受到*,这是重要的战略之一,对于我们来说,走到线下的好处是对品牌和IP有进一步的延伸,弥补线上不能有的、更人格化的产品和服务,是达到1+1>2的效果。”
  赵刚则以实际操作为例,提到受益于如今的科技进步,让以前不能实现的想法变为可能,企业可以通过电商大数据去挖掘和找寻消费者。如良品铺子就对顾客进行标签化,挖掘出数百万条消费者的形象,再进行产品的推进。
  除了融合,尤强则告诉《每日经济新闻》记者,对于洽洽食品来说,最大的*来源于产品,而不是从线上到线下转型的*。怎么满足消费者的幸福感和价值主张,未来消费者想要的产品是什么,企业该如何从线上、线下和供应链各方面去满足消费者的升级,这是企业在做产品中需要思考的问题。
       健康食用坚果的方法:
       1.坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果*。
       2.坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃,不过各有利弊,因人而异。大杏仁整粒吃的时候,饱腹感会比较强,餐后控制*上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密,纤维含量高,彻底嚼碎磨碎比较困难,所以消化速度慢,引起的*、*的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱,就更是如此。
       健康小攻略:
        1.下午吃零食能改善记忆能力
        2.每天进食三餐以上能显著降低*中的胆固醇
        3.锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现
        4.年幼的孩子需要与成人一样多的热量,但是胃比成年人小。所以孩子并不适合每天3餐。相反,每3至4小时进餐一次,每天3次小份正餐和2至3次零食才能满足他们的营养需求。

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